
Άσπρη μελιτζάνα:
Ένα σπάνιο ακόμη προϊόν της σαντορινιάς γης με πολλές διαφορετικότητες. Καταρχήν είναι άσπρη! Έχει ελάχιστα σπόρια, δεν απορροφάει πολύ λάδι στο τηγάνισμα και έχει πολύ πιο γλυκιά γεύση. Τόσο γλυκιά, που δεν χρειάζεται καν ξεπίκρισμα. Θα τη βρείτε σε πολλά πιάτα του νησιού. Αξίζει να τη δοκιμάσετε και μελιτζανοσαλάτα.