
Melanzana bianca:
Un raro prodotto della terra di Santorini con molte particolarità. Per primo è bianca! Ha pocchissimi grani, non assorbisce molto olio fritto ed ha un sapore molte dolce. Cosi dolce che non ci vuole passarla nell’ acqua per togliere l’ amaro. La troverete in molti piatti regionali. Vale la pena di assaggiarla pure come insalata di melanzane.